مع اقتراب الأعياد، يبحث العديد من النساء عن طرق تحضير حلويات العيد، حيث يرغب الجميع في إعداد الحلويات في المنزل لنشر الفرح والسعادة بين أفراد الأسرة. واحدة من الحلويات الأكثر بحثا هي كحك العيد، الذي يعتبر من الأطباق الهامة في الاحتفالات. بالإضافة إلى ذلك، ارتفعت أسعار الحلويات في الأسواق، مما يجعل العديد من النساء يتسرعن في تحضير الحلويات في المنزل لضمان استخدام المكونات الجيدة ومواجهة الغلاء. لذلك، سنستعرض في هذه السطور كيفية تحضير كحك العيد من خلال أفضل الطهاة في العالم العربي.
- 7 كوب دقيق فاخر.
- 2 كوب ونصف سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة خميرة.
- 1/2 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ريحة كحك.
طريقة عمل كحك العيد زي المحلات
لتحضير كعك العيد الناعم بشكل مثالي مثل العديد من المحلات، عليك اتباع الخطوات التالية:
نسخن السمنة أولاً جيداً ثم نضع المكونات الجافة في وعاء عميق، مثل الدقيق ورائحة الكحك، ونعمل حفرة في المنتصف ونضع فيها السمسم. نضيف السمنة الساخنة في الحفرة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط تمامًا.
يتم إعداد خليط الخميرة عن طريق خلط السكر والخميرة مع الماء، ثم يتم تحريك الخليط بشكل جيد باليد حتى يتجانس. يجب أن يكون الدقيق مشربًا جيدًا بالسمنة، ثم يتم إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق وتحريكه بدون عجن لامتصاص الماء.
نقوم بتحضير صينية ونبدأ في تشكيل العجينة، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. بعد أن يبرد الكحك تماما، نقوم برش السكر على الوجه ونقدمه وبالهنا والشفا.
